Guia Coques i Panades

Coques i Panades

de Mallorca

Un Universo de Sabores y aromas de Mallorca.


Descubrimos los secretos de estos apetitosos bocados, a través de un recorrido por veinte hornos artesanales que nos presentan sus deliciosas creaciones. Siempre versátiles y que combinan los mejores productos de la isla, tanto dulces como salados, de la tierra y del mar.


Disset Edició / SER Radio Mallorca


Primera Edición. Diciembre 2021.

 

  • Idea Original:   Josep Roquer.
  • Coordinación: Sebastià Marí y Fernando Conde.
  • Textos: Marga Font.
  • Fotografías: Cristina Ortega.
  • Diseño y maquetación: Disset Consultors.

 

Presentación de la Guía

La entrega, realizada por Radio Mallorca Cadena SER y Disset Edició, pretende potenciar y valorar la gastronomía de la isla. El libro muestra un un recorrido por 20 hornos en más de 15 municipios de Mallorca. Se trata de una guía divulgativa que trata de dar visibilidad a los productos propios de la tradición culinaria de la isla, que puede suponer también un reclamo turístico más.


"Coques i panades de Mallorca" es la cuarta edición de la serie de libros "ambaixadors de la cuina de Mallorca" respaldados por la fundación "Mallorca Turisme" que potencia la gastronomía como un factor cultural importante.


Palma, Inca, Valldemossa, Manacor, Algaida, Llubí o Esporles son algunos de los municipios cuyos hornos protagonizan el libro. La coca de cuarto de Can Joan de s'Aigo, la coca de patata de Ca'n Molinas, o los cocarrois de masa integral con cebolla y sobrasada de Ca'n Beñó, son tres ejemplos de las dos decenas que ofrece la entrega. En la guía se explica la historia de cada uno de los hornos en relación con el plato que representan. Además, cada uno de ellos cuenta con la lista de ingredientes necesarios para todo aquel que quiera cocinarlos.

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